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    球墨鑄鐵鍋的優勢在哪里

      很多人喜歡使用球墨鑄鐵鍋,為什么喜歡這種鍋呢?下面給大家詳細的介紹一下具體的細節。


      提起球墨鑄鐵鍋,人們總是眾說紛紜,有人說,球墨鑄鐵鍋雖然堅固耐用但保養麻煩,也有人說,球墨鑄鐵鍋加熱均勻但加熱緩慢……那么,事實究竟如何呢?一口合格的手工球墨鑄鐵鍋,又有何優點呢?快隨小編一起來看一下吧~
    一、不挑爐灶,用途廣泛
      首先我們來說說泛用性,買一口鍋,我們肯定是希望它的能夠兼顧我們多種使用需求的,而就這一方面來說,球墨鑄鐵鍋便是一個不錯的選擇,它既能在電爐、燃氣灶、電陶爐、電磁爐上使用,又能兼顧炒、炸、煎、燉、煮等多種料理方式,用途可謂多種多樣。
    二、全面加熱,保溫性強
      其次,我們再來說說其加熱性能,首先我們來更正一個認識誤區,有人說球墨鑄鐵鍋加熱過慢,容易導致食物難熟,這種看法在我看來是有失偏頗的。
      首先球墨鑄鐵鍋身較厚,加熱時候肯定會比薄薄的不銹鋼鍋稍慢一些,但這也只是相對的,一般內凹式的鍋底可以助其快速加熱;同時,使用的錯誤也導致了人們認識的差異,球墨鑄鐵鍋在使用時候應先預熱五分鐘左右,而后再去進行烹飪,這樣便不會出現食物難熟的問題了,而且還能減少油煙。
      上面雖然說了球墨鑄鐵鍋的正確用法,但比起不銹鋼鍋、鋁鍋來說還是會有些許麻煩的,那們我們為什么還要選擇球墨鑄鐵鍋呢?原因有二,其一就是因為球墨鑄鐵的熱容量很高,這使得鍋身在加熱后,熱度可以長久維持,不用擔心冷鍋的情況發生。(煎肉餅、牛排時非常好用)
      其二,由于球墨鑄鐵鍋的“發射率”很高(不銹鋼約為0.07,球墨鑄鐵約為0.64)所以在加熱食物時,能輕松讓熱量穿透食物,達到均勻加熱之效;所以說,球墨鑄鐵鍋不僅能幫助我們輕松把控火候,又能對食材進行全面的加熱,從而讓食物更加美味。
    三、補鐵補血,強身健體
      更值得一提的是,球墨鑄鐵鍋是一種真正健康的鍋具,為什么這么說呢?主要是因為它有著“補鐵”的功效。眾所周知,“鐵”是我們身體內不可或缺的元素,雖然在食物中也可獲取,但它們的含量卻是微乎其微。
      而球墨鑄鐵鍋則能很好地解決這一問題:在日常的使用中,由于鹽、醋的侵蝕,加上鍋鏟的摩擦,能讓鍋內的無機鐵融入食材中,而后經過胃酸的轉變,使鐵元素含量倍增,形成一種“無機鐵鹽”元素,從而不僅能讓人體輕松吸收、有效補鐵,更是達到了促進血液新生之效。
    四、堅固耐用,易于保養
      很多人覺得球墨鑄鐵材質較脆,不易保養且容易生銹、開裂、變形,而這也是對球墨鑄鐵鍋認識的謬誤之一。
      實際上,只要是一款合格的球墨鑄鐵鍋,甚至可以使用長達二十到三十年之久,因為其球墨鑄鐵的材質不僅十分堅硬,而且在制作時大多采用了一體澆鑄成型、風干、上油等工藝,所以完全不用擔心它會像很多人說的那么脆弱,只需要正常使用,且在使用后及時將其清潔干凈、晾干就行了~
    五、手工制作,天然涂層
      最后我們來說說為什么手工制作的球墨鑄鐵鍋要優于機器生產的。其中一點是打磨問題,因為機器制造時,雖然機床的數據很精準,但難免會有無法兼顧周全的情況發生,這就導致了有的鍋具打磨不均,薄厚不一,從而大大降低了使用壽命和加熱效果。
      另一點是涂層問題, 許多機器生產的球墨鑄鐵鍋僅是涂抹了一層“特氟龍”防粘涂層,雖然能有效防粘鍋,但在高溫烹煮的時候會釋出致癌物,對人有所危害;而若要使用菜籽油這類天然防粘材質,則需要人工不斷的翻轉、烘烤,將油質均勻浸入鍋身內部,再配以表面凹凸的礦物顆粒,才能有效防粘,這顯然是機器難以實現的,所以孰優孰劣,一看便知。
      如果您想要了解更多關于球墨鑄鐵方面的知識,就請大家在這個方面詳細的介紹一下。
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